沿海地区的特色，更是美食文化的精髓
沙茶属于舶来品的一种，最开始出现在厦门地区，当时厦门是最早开放的沿海地区，这里很多人都南下南洋，开始带来了各种各样的物品。而沙茶就是其中的一种，用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮研制而成，再做成酱料，成了最著名的沙茶酱。因厦门靠海，地区盛产海鲜，因此人们搭配沙茶酱和海鲜，慢慢做成了沙茶面，随着人们的口味增加，成了越来越有名的特色小吃，逐渐的走向了全国，成了地方特色之一。
面酱是特色小吃的基础，更是人们的智慧所在
沙茶面的基础在于沙茶酱，最开始沙茶酱起源于马来语，随后厦门地区的人们改良而成了酱料，他们一般用大量的油炸花生米，搭配鱼干，以及虾米和蒜泥，还有五香粉或者是芥末，再搭配一些香粉，随后用植物油煸炒，加入适量的白糖和盐，香味浓郁又自带海鲜味道。
自制的沙茶酱还可以装入坛中，保存一到两年都不会变质，特有的海鲜香味，更是吸引了无数美食家的青睐，成了最具特色的酱料之一。而沙茶面的基础，就在于鲜美又香气宜人的沙茶酱，成了整道小吃的关键所在，决定了沙茶面的口感。
鱼虾和海鲜食材，完美的搭配成了最大的优势
沙茶面的令一大优势在于，可以搭配各种食材，比如对虾和花蛤，还有各种蔬菜，融入准备好的高汤，整碗沙茶面可谓是完美的融合，营养浓郁的高汤为底料，鲜美的沙茶酱为调料，丰富的食材更是应有尽有，完美的符合所有人的标准，你可以按照自己的口味任意添加。因此，沙茶面最大的优势，就是可以符合所有人的口味，又能提供最鲜美的汤汁，让你无法抵抗的美味。
碱水面是最佳选择，增加西红柿可以更好的提亮色泽
在制作沙茶面的时候，选择碱水面的话口感会更好，还可以加入西红柿，提升汤底的颜色，增加了卖相，最好是加入高汤，完美的搭配海鲜，才能更好的衬托面的滋味，达到最完美的融合。这或许就是沿海地区的美食优势，遍地是海鲜的地方，美食更是丰富多彩。
作为外出的打工人，自己做一份沙茶面，可谓是最完美的夜宵之一，搭配准备好的高汤，绝对不会让你失望的美食，一碗浓郁香醇的面，温暖你的整个身心，让你感受到不同地区特色小吃的魅力所在。
沙茶面是哪个地方的美食？
沙茶面，是福建省闽南地区、台湾地区、广东潮汕的当地特色风味小吃。说到福建，很多人都知道的厦门的鼓浪屿，去过鼓浪屿的人也知道沙茶面。沙茶面的精妙之处是在于沙茶酱。而沙茶酱的制作，主要用料有虾干，鱼干，蒜头，葱头还有老姜等十几种食材配搭配，经锅炸制再研磨，从而制作成沙茶酱。
沙茶面作为地道的的福建闽南的特色美食，在大街小巷中都可以看到有卖沙茶面的，口味也是丰富多样甜、咸、辣、香四种口味，每种口味都和面条的搭配可以融合在一起。从而让人吃了念念不忘，吃了还想再吃。
其实沙茶面的做法很简单，就是将碱水面下锅煮熟，然后搭配着沙茶酱，再选一些自己喜欢吃的食材搭配进去，比如虾、鱼豆腐、卤蛋、鸭血、大肠、鲜鱿鱼等等，不仅增添了沙茶面的口感，也增加了沙茶面的层次感。
在福建厦门、广东潮汕、台湾这些亚热带地区，有沙茶面的独特魅力。清晨，早起要上班的人去到面馆里点一份沙茶面，鲜香可口的汤汁，劲道十足的碱水面，还有那自己搭配的虾、豆腐、鲜鱿鱼等，唤醒了一天的精气神。
除此之外，小孩子和老人家也喜欢沙茶面，甜口的，咸口的，咸香的，这些都是小孩子和中老年人常点的沙茶面的口味。可以说，家家户户都吃沙茶面。更别说来旅游的游客，打卡了鼓浪屿的风景，怎么能不打卡沙茶面的美味呢？
最后，沙茶面是一种具有东南饮食风味的特色美食，现在不止在厦门台湾潮汕那边有吃到了，也可以在自己所在的城市可以找到沙茶面的存在。因为好吃的美食不会受到距离的影响而传播。
沙茶面做法简单 沙茶面做法步骤
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
2、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。沙茶酱约2勺，量足会比较香。
3、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥。
沙茶面是厦门的著名小吃，这道小吃的主要原材料是什么？
每个地方都有自己独特的面，湖北有热干面，陕西有油泼面，而厦门著名的小吃是沙茶面。在厦门的街头有非常多的沙茶面店，来到了厦门肯定是要去尝一碗沙茶面的沙茶面的灵魂其实还是在于汤底，熬出来很浓香的汤底是需要非常多的香料，会比一般当中用到的咖喱的香料还要多上好几味。而这道小吃是有多种配料研制而成，其中有香草，辣椒，丁香，陈皮，胡椒，花生，黄姜等等差不多将近有30余种的香料，再配上海鲜，虾。就制成了浓稠的沙茶汤，之后再选用闽南特色的油面，将油面和青菜在开水当中烫熟之后捞出放在碗里，再趁热浇上浓稠的沙茶汤，扑面而来的就是浓郁的香气。
厦门的沙茶面
厦门的沙茶面属于闽菜小吃是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味属于香辣咸香的，口感偏甜。用辣椒虾米花生煸炒熬制出来的汤底味道是非常浓香的，其中还掺杂着点点的辣和甜，这是沙茶面的灵魂所在。之后再可以根据自己的口味加上一些料，比如大肠，瘦肉，鱼丸，鱿鱼，油条等等是非常丰富的，而且风味也很独特。
怎样才能将沙茶面做的好吃？
沙茶面其实是一个很复杂的味道，其中有辛辣的味道，同时还带着咸香，还有海鲜的鲜甜，当然每一家做出来的沙茶面味道都是有所不同的，都各具各的特色而造成这种特色，其中主要的点就是沙茶酱，有的店口味是偏甜的，但是有的是偏辣的。所以想要将沙茶面做的好吃，一定要用厉害的沙茶汤底，可以用猪骨鸡肉高汤做汤底，再搭配上适量比例的沙茶酱，不断的熬煮，将汤头做的鲜而不腻就非常的好吃。
最后去到厦门市一定要去品尝一下沙茶面的是非常好吃的，同时还有福鼎肉片，莆田卤面，海蛎煎都是很好吃的。
