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什么是炒青绿茶

 

 

什么是炒青绿茶

 

  杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻,成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状,又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

 

  炒青绿茶中,扁形茶如龙井、竹叶青等;针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等;圆形茶如涌溪火青;芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。

 

  炒青绿茶中有一些特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后干燥工序需进行烘干。

 

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